酵素中到底有哪些有益物质成分，今天就让我们一一来解析。酵素中有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等功能性物质！

1、有机酸

有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。有机酸在果实中广泛分布，如乌梅、五味子、覆盆子等，也存在一些中草药的叶、茎、根中。在生命活动中，许多有机酸直接参与生物化学反应，起着非常重要的作用。

有的有机酸具有抑菌、消炎、抗病毒、抗突变、抗癌作用;有的能够增加冠状动脉血流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、软化血管、促进钙、铁元素的吸收；天然有机酸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、抗坏血酸等具有抑菌、利胆、消炎、降血糖、抗氧化以及调节机体免疫等作用，能够增加冠状动脉血流量、抑制脑组织脂质过氧化物生成、软化血管、促进钙、铁元素吸收，同时帮助胃液消化脂肪，还能够预防疾病和促进新陈代谢等作用。有的具有帮助胃液消化脂肪和蛋白质的作用;有的则具有预防疾病和促进新陈代谢的作用。在人体的各项生理活动过程中，有机酸的多少直接影响我们的健康。 

2、多肽

多肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，是蛋白质水解的中间产物。多肽主要控制人体的生长、发育、免疫调节和新陈代谢，它在人体处于一种平衡状态，尤其对于儿童来说，他的生长、发育离不开多肽;对于成年人或老年人说，如果缺少活性多肽，自身的免疫力就会下降。由于活性肽还作用于神经系统，如果活性肽减少，会使人体各部位逐渐衰老，引发各种疾病。

3、黄酮 

广泛存在于自然界的某些植物和浆果中，不同分子结构的黄酮

可作用于身体不同的器官。如银杏山楂-心血管系统，蓝莓-眼睛，酸果-尿路系统，葡萄-淋巴、肝脏，接骨木果-免疫系统。黄酮的功效是多方面的，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以预防细胞的退化、衰老，也可预防癌症的发生。

4、多酚  

是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。多酚除了具有抗氧化作用外，据2008年1月号FASEBIFEDERATION of AMERICAN SOCIETIES tor EXPERIMENTAL BIOLOGY的论文，以色列的研究人员发现在进食高脂食物的同时摄入多酚可以减轻高脂食物对人体健康的威胁。值得一提的是巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管疾病的作用。

5、天然抗生素

天然抗生素包括生物碱类、黄酮类、蛋白质类、有机酸类和酚类化合物等。天然抗生素能破坏病菌膜的结构，杀死或抑制某些病菌。除了能杀菌外，还含有多种维生素、矿物质及生物活性因子，可增强免疫功能，抵御外来病毒、细菌入侵机体。什么食物中含有天然抗生素哦?

葱姜蒜、马齿苋、菌菇、茴香、萝卜等食物都富含天然抗生素哦!

注意事项:

酵素产品之所以可以起到助消化、调睡眠、抗疲劳、瘦身美容、抵御病毒和美容等作用，归根结底还是因为酵素中的有机酸、多肽、寡糖、维生素、黄酮、多酚、氨基酸、天然抗生素、矿物元素、抗氧化物等功能性物质起到了作用。

所以酵素对于人体健康至关重要，增加了人体的营养，促进了人体的健康.

酵素饭前吃还是饭后吃?

1、清除宿便

我们平时生活中都知道早上起来空腹喝一杯水有助于肠胃蠕动。还可以增加排便。酵素也是同样的道理，早上空腹喝一杯酵素，有助干清除宿便，排出毒素，并且可以加速新陈代谢，可以使肠道更加干净以及健康。因上班族多是由干长期久坐，很少运动，所以大多会产生便秘的问题，每天空腹喝一杯酵素可以缓解便秘润肠通道，使排便更加通畅。

2、餐后服用

促进食物消化。现代人的饮食不规律，经常大鱼大肉，以及吃辛辣的食物。还是有很多上班族都有不同程度的胃病，如果能在餐后服用酵素可以促进食物的吸收及消化。同样还可以保护肠胃。可以使肠胃病得到改善。 

3、睡前服用

安心养神，由干上班族每天的工作压力大，效率高导致神经紧绷，如果每天在睡前喝一杯酵素，对于失眠以及改善压力都有很好的帮助，还可以帮助中老年人尽早入睡，提高睡眠质量，使自身更加有活力。

为啥越来越多人热衷酵素?

 当酵素进入人体后，它会对人体进行调理作用，真正做到“以内养外”，今天就向各位酵友们分析一下吃酵素的十大作用，这也是现代人为什么吃酵素能够预防各种疾病、越来越多人热衷酵素的原因。

1、维持血液弱碱性

酵素可以维持血液的弱碱性，去除体内酸性物质，保持肠内细菌均衡，强化细胞功能，促进消化代谢，加强人体对病原菌的抵抗力。

2、消炎作用

所谓炎症是指组织细胞局部受损，而感染病原菌引起的发炎。事实上，酵素并没有消炎治疗能力，但它能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的力量。

3、血液净化

这也是酵素的重要作用之一。酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症所产生的毒素，避免造成血液循环不良，而引起的腰酸背痛、肩颈僵硬、倦怠无力、头重脚轻、食欲不振等一切非疾病的不舒服症状。

4、增强免疫

 食物酵素除了促进白血球的吞噬作用，同时亦能强化细胞原有功能，尤其是针对网状内皮系统的免疫功能。

5、细胞修复

酵素促进细胞新陈代谢的作用，是产生体力的一种元素，还可以促进受伤细胞的新生。酵素与一般药物有许多不同之处，除了能改善体质、增加体力外，其功效是利用全身作用给予细胞复活作用而治愈疾病，与药物治疗是利用药品压抑痛楚(症状)的方式是截然不同的。

6、分解食物

新鲜蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以与三餐搭配一起食用，将可充分帮助消化系统的运作，并可以减少胆、肝与胰脏对食物消化过程的工作压力。

7、 消耗体脂

体重过重都是因为新陈代谢失去平衡所造成的。内分泌系统是属于新陈代谢的一部分，当人体可以提高新陈代谢，让肠胃蠕动变正常或吃下肚子的食物可以充分被消化，而并不是都转化成脂肪，才能成功地减掉体重，酵素发挥的减肥作用正是如此。

8、提高精神

我们的身体都是利用肝脏里的“葡萄糖”去提供下视丘所需的能量，而这些需要酵素来帮忙完成，当营养素运送过程无法顺利进行时，人便会开始出现疲劳、思路不清晰的状况。

9.促进健康

根据美国奥勒岗州的研究员安波亚克森医师(Amber Ackerson)与安东尼基巧克(AnthonyCichoke)发现，食物酵素可以通过提升体内血液的供给而抵抗皮肤老化，食物酵素甚至可以带给皮肤营养素，以便代谢与清除皮肤所产生的废弃物，包括老化角质等，使肌肤看起来更明亮、健康。

10、提升自愈力

酵素帮助运动员清除受伤部位的纤维蛋白，促进受伤的部位复原更快。例如运动员受伤时通常都是服用阿司匹林或非类固醇的抗发炎药，但是酵素食品却是可代替这些药物，使受伤的部位减轻水肿、发炎与留下疤痕的状况，最重要的是它可以裂解与移除血液、淋巴系统中的纤维蛋白。此外，同样的作用亦可运用在胃发炎与胃溃疡的人，以减轻发炎状况。

酵素预防亚健康

伴随着亚健康状态的普遍与年轻化，我们的整体体质与身体素质也随之下降，这是亚健康的重要表现。我们的身体免疫力日益下降，就会加剧疾病的发生。然而，仅仅通过锻炼身体是远远不够的，还需要通过健康的饮食与良好的作息，多重保健，才有可能缓解亚健康，以达到身体的平衡。

而饮食补充酵素，更是个行之有效的措施，这种方法既可以有效针对病症，温和缓解，还可以综合改善身体状况与提高免疫力。总之，酵 素疗法能够充分发挥作用，直接补充酵素，体内的代谢酵素就可以专心致志地修复身体，活化细胞改善亚健康状态。